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El Centro de Distribución de Cook Master es un eslabón central de la cadena de abastecimiento. Allí se reciben, almacenan y distribuyen los alimentos que luego llegan a los distintos servicios. La operación logística comienza alrededor de las 2 de la madrugada y se extiende hasta las 3 de la tarde, concentrando durante ese período los distintos despachos.
En promedio, el centro recibe y gestiona el movimiento de 40 camiones por día, provenientes de distintos puntos de origen, entre ellos depósitos, el frigorífico y el Mercado Central. La mercadería que ingresa es almacenada y posteriormente despachada de acuerdo con las necesidades de cada servicio, buscando que los alimentos lleguen en tiempo y forma para su consumo.
Controlar cada etapa para cuidar la calidad
La operatoria requiere controles desde el momento en que la mercadería llega al centro. Entre las tareas de recepción se encuentran la verificación de las condiciones del transporte, la temperatura, el rotulado y la trazabilidad, además de los controles correspondientes sobre las condiciones de almacenamiento y conservación.
El equipo también tiene un rol fundamental en la prevención de riesgos asociados a la manipulación de alimentos. Por eso, la capacitación de las personas que trabajan en el centro es parte de la operación cotidiana: conocer los procedimientos y realizarlos correctamente permite minimizar los riesgos de contaminación y sostener los estándares de calidad e inocuidad.
Actualmente, el Centro de Distribución cuenta con 35 colaboradores, que llevan adelante las distintas operaciones vinculadas con la distribución y la logística.
Una responsabilidad que llega mucho más allá del centro
Además de su rol en la operación logística, el Centro de Distribución también refleja el compromiso de Cook Master con la inclusión y la generación de oportunidades laborales. Actualmente, alrededor del 50% del equipo está conformado por personas hipoacúsicas, una experiencia que se integra a una gestión que busca brindar oportunidades de desarrollo a las personas y, al mismo tiempo, garantizar que los alimentos lleguen en condiciones adecuadas a poblaciones vulnerables, que constituyen una parte importante de quienes reciben los servicios de la compañía.
Desde esta perspectiva, el trabajo del Centro de Distribución no se limita a trasladar alimentos. Cada control, cada despacho y cada procedimiento forman parte de una cadena que busca que una persona reciba un alimento seguro y de calidad.
Esa mirada también atraviesa el propósito de Cook Master: una gestión que combina responsabilidad, inclusión y triple impacto, entendiendo que detrás de cada alimento hay una persona y que hacer bien cada parte del proceso es una manera concreta de cuidar.